Gastronomía Hortícola, Biodiversidad Tropical y SALUD Destacado

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Ramírez Guerrero, Hugo. 2013. Gastronomía hortícola, biodiversidad tropical y salud. Revista Producción & Negocio. Año 10. Volumen 57:8-12. Volumen 58:18-23. Volumen 59:14-20.

La SALUD siempre será el primer factor determinando nuestra calidad de vida, incluso si nos referimos a la salud de cualquier micro y macro organismo llamase animal o vegetal viviendo en cualquiera de los recursos naturales caso agua, suelo y aire de este maravilloso planeta. La pérdida de salud es una consecuencia directa de nuestra herencia, envejecimiento, nutrición, estilo de vida y la calidad de los recursos y el ambiente que nos rodean. Es bien conocido que las soluciones a todos estos severos y crecientes problemas de salud han sido a muy corto plazo y de manera muy convencional, principalmente en los países bajo condiciones tropicales.
En virtud de esta situación es altamente necesaria la búsqueda de soluciones integrales y sustentables (ambiental, social y económica). Hoy día, podemos conseguir diversas propuestas o modelos que buscan aliviar estas limitantes muy preocupantes, como es el caso del modelo Aurora Tropical. Esta es una propuesta de trabajo integrado donde se aplican todas y cada una de las estrategias locales y foráneas para hacer un uso eficiente de los recursos agua, suelo, fauna, flora, cultivos, ambiente y el hombre por el rescate de nuestra maravillosa BIODIVERSIDAD. Promoviendo de esta manera el fortalecimiento de la producción agrícola (hortícola principalmente) desde la semilla hasta su consumo, obteniendo a cambio alimentos sanos, sabrosos y saludables (HORTALIZAS), y simultáneamente rescatando y mejorando la salud de todos.
Actualmente bajo condiciones tropicales sigue siendo muy preocupante como la salud humana y la de todos los recursos naturales que nos rodean es degradada de forma continua y agresiva. Así, cada día nos toca enfrentar y tratar de superar terribles problemas con enfermedades producidas por virus (Influenza – Ejemplo: H1N1, dengue, SIDA), bacterias (cólera, salmonella), otros microorganismos (parásitos, larvas) e incluso enfermedades generadas principalmente por una mala nutrición y estilo de vida (cáncer, infartos). Con este escrito se hace una muy particular invitación a repensar, reconocer y respetar nuestra maravillosa Biodiversidad Tropical valorando la producción y Gastronomía Hortícola local como estrategia clave en el fortalecimiento del consumo de hortalizas y frutas y como una vacuna muy especial de amplio espectro en la mitigación y prevención de estos problemas tan limitantes en nuestro desarrollo. “Salud para Todos”.